栄養素
2018年12月7日 金曜日 00:05

朝ドラの影響で。
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朝ドラで栄養食品開発の話をやっているので、自分における長年の疑問について思い出したのですが。

我々は栄養素について一般常識的に語ると思うのですが、その実際の姿を見たことがある人って果たしてどのくらい居るのでしょうか。

顕微鏡か何かで見ると「これがビタミンCでその隣がビタミンB2です」と判別できるものなのかしら。研究者や栄養士ならばその程度は最低限のスキルなのかな。

そういえば画像等でビタミンの姿を見たことって今まで一度も無いかも。理科の教科書とかに載っていたのありましたっけ。どういった形状のものなのかさえ知らないままで。

そんな正体不明なものについて、なぜこれほどまでにさも当然なことのように皆が語っているのか。そのほうが摩訶不思議。

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